白汁黑佳美葡萄（Gamay noir à jus blanc） 原产地是法国勃艮地，现在主要产于宝祖利村。颜色呈淡紫红色，口感清淡，单宁含量很低，富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，但通常不适宜久存，是在酒龄在年轻时适合饮用的葡萄酒。但如果土质是火城页岩、石灰含量少的情况下，佳美也能生产出丰富浓郁耐久存的红酒，如几个宝祖利的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除了宝祖利村之外，以卢雅雨河谷种植最多。至于加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃（Pinot Noir)的一种，并非真正的佳美种。