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       奥克地区葡萄酒跨行业协会主席雅克·格瓦吉尔先生介绍，1986 年，为了应对新世界葡萄酒的挑衅，奥克地区葡萄酒业有识之士决议变换古板，规模种植，下降资本，适应新的花费习惯，出击国际市场。为了包管质量，他们还将奥克地区餐酒“ Vin de PaysD'OC" ”作为一种法定称呼生存下来，并制定了严厉的质量标准：必须由区内四省酿造，并接纳法定的葡萄品种，坚持 100 ％葡萄品种，并经地区委员会品尝鉴定。现在，这里是法国最大的地区餐酒产地，葡萄种植面积达 30 万公顷，法国人餐桌上的葡萄酒有 44 ％来自于此。这里的规模种植 , 紧急时刻，也使它成为法国最大的葡萄酒出口基地，和世界三大葡萄酒产区之一。